EMPANADA GALLEGA THERMOMIX

ground meat

🥗Healthier: chicken

💰Cheaper: pork

Chicken is leaner, while pork is often less expensive.

black olives

🥗Healthier: green olives

💰Cheaper: canned olives

Green olives are lower in calories, while canned olives are more budget-friendly.

all-purpose flour

🥗Healthier: whole wheat flour

💰Cheaper: bread flour

Whole wheat flour adds fiber, while bread flour can be cheaper.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil is healthier, while vegetable oil is often cheaper.

Ponemos en el vaso la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y el aceite y trituramos 5 segundos, velocidad 5.

Sofreímos 12 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Agregamos el bacalao desmigado y programamos 5 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Añadimos el vino blanco, el azafrán y las uvas pasas y programamos 15 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Escurrimos el relleno en el cestillo del Thermomix sobre un bol para recuperar el aceite del sofrito.

Precalentamos el horno a 180º.

Añadimos los ingredientes para la masa en el orden que se indican y mezclamos 10 segundos, velocidad 6.

Programamos 2 minutos, función amasar. Si la masa queda muy pegajosa añadimos un poco más de harina.

Hacemos una bola con la masa y dividimos en dos y estiramos bien con el rodillo sobre papel de hornear.

Colocamos una masa sobre la bandeja del horno previamente forrada con papel de hornear y volcamos sobre ésta el sofrito reservado.

Hacemos un pequeño agujero en el centro de la empanada.

Cubrimos con la otra masa y sellamos bien los bordes con la propia masa.

Pintamos con huevo batido.

Horneamos unos 40-50 minutos en horno precalentado a 180º.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens