Cómo hacer estofado de ternera a la cerveza : receta fácil y deliciosa

red wine

🥗Healthier: non-alcoholic wine

💰Cheaper: beef broth

non-alcoholic wine maintains flavor without alcohol

Lava y corta las verduras: pica finamente la cebolla y los ajos; corta en trozos medianos las zanahorias, los pimientos y las setas shiitake.

Salpimenta los trozos de ternera y pásalos ligeramente por harina.

En una cazuela amplia con un chorro de aceite de oliva caliente, dora la carne por todos sus lados. Una vez dorada, retira la carne y resérvala.

En la misma cazuela, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla y los ajos hasta que estén transparentes.

Incorpora los pimientos y las zanahorias, y cocina durante unos minutos hasta que se ablanden ligeramente.

Añade las setas shiitake al sofrito y cocina hasta que reduzcan su tamaño y liberen su jugo.

Espolvorea la cucharadita de pimentón dulce y remueve rápidamente para evitar que se queme.

Añade las especias al gusto y la punta de guindilla si deseas un toque picante.

Vierte el tomate triturado o frito en la cazuela y mezcla bien con las verduras y especias. Cocina durante unos minutos hasta que el tomate reduzca su acidez.

Reincorpora la carne dorada a la cazuela, mezclando todo cuidadosamente.

Cubre los ingredientes con agua o caldo de carne hasta que queden ligeramente sumergidos. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego al mínimo.

Tapa la cazuela y deja cocer a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media o hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado.

A falta de 10-15 minutos para finalizar la cocción, añade los guisantes al estofado y mezcla bien.

Prueba el estofado y ajusta el punto de sal si es necesario.

Una vez cocido, apaga el fuego y deja reposar el estofado tapado durante unos minutos antes de servir.

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