COMO FAZER ARROZ DE SARRABULHO/ RECEITA FACIL

Começar com os ingredientes: frango, coração de porco, carne de porco, vinho tinto, azeite, arroz, sal, cominhos, pimenta, cebola, alhos, louro e salsa.

Usar uma panela de pressão para cozinhar as carnes: colocar meia cebola, uma folha de louro, dois dentes de alho esmagados, frango, coração de porco, carne de porco, sal e cominhos.

Fechar a panela de pressão e cozinhar por aproximadamente 20 minutos após começar a apitar.

Preparar um estrugido em uma frigideira: adicionar 3 a 4 colheres de azeite e uma cebola picadinha, temperando com uma pitada de sal.

Quando a cebola estiver translúcida, adicionar o alho e cozinhar por mais um minuto.

Adicionar um pouco de vinho tinto ao estrugido e deixar evaporar.

Retirar as carnes da panela de pressão, desfiar e reservar o caldo.

Adicionar o caldo reservado à panela e levar a ferver.

Adicionar a carne desfiada ao caldo fervente e cozinhar por 2 a 3 minutos.

Adicionar 100 g de arroz por pessoa ao caldo fervente e cozinhar, acrescentando mais caldo conforme necessário.

Incorporar o sangue de porco ao arroz e mexer constantemente.

Deixar ferver até o arroz estar cozido e o sarrabulho pronto.

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