Arroz de Sarrabulho

Salgar as carnes com vinho tinto, sal e alho.

Colocar um pedaço de costela em água para cozinhar o arroz.

Adicionar pedaços de carne salgados, incluindo coração e frango.

Adicionar uma cebola cortada em pedaços e um dente de alho cortado em quatro.

Adicionar loureiro, pimenta e cominhos.

Cozinhar as carnes por um tempo até ficarem macias.

Retirar as carnes e coar a água do cozimento.

Desfiar as carnes cozidas.

Adicionar a água coada ao recipiente, que já contém o sabor da cebola, alho, loureiro, cominhos e pimenta.

Desfiar as carnes e adicionar ao arroz junto com o sangue.

Colocar arroz na água, usando uma medida de arroz para três de água.

Adicionar mais cominhos ao arroz.

Deixar ferver por 5 minutos até o arroz ficar malandrinho.

Empratar o arroz.

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary