L'affettato vegetale : la mortadella fatta in casa ,100% vegan e gluten free

pork shoulder

🥗Healthier: turkey breast

💰Cheaper: pork loin

Turkey reduces fat content while still providing a meaty texture.

pork fat

🥗Healthier: chicken fat

💰Cheaper: beef fat

Chicken fat is lower in calories and can still add richness.

white wine

🥗Healthier: apple cider vinegar

💰Cheaper: water with lemon juice

Apple cider vinegar adds acidity without alcohol.

pistachios

🥗Healthier: walnuts

💰Cheaper: sunflower seeds

Walnuts provide healthy fats at a lower cost.

Preparare il composto per la mortadella combinando gli ingredienti secchi e umidi.

Cuocere il composto in uno stampo.

Lasciare riposare in frigorifero.

Eseguire una seconda cottura a vapore per ottenere il colore desiderato.

Riposare in frigorifero nuovamente prima di servire.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens