Scaloppine di pollo alla valdostana con prosciutto cotto e formaggio: ricetta veloce e gustosissima!

prosciutto

🥗Healthier: turkey bacon

💰Cheaper: ham

Turkey bacon reduces fat while maintaining a similar flavor.

fontina cheese

🥗Healthier: part-skim mozzarella

💰Cheaper: provolone

Part-skim mozzarella lowers calories while still melting well.

Per preparare il petto di pollo alla valdostana vi occorreranno delle fette di petto di pollo di uno spessore normale, né troppo sottili né troppo alte. Versate la farina in un piatto e infarinatele leggermente da entrambi i lati (1), scrollandole per eliminare la farina in eccesso. Tagliate il formaggio a fette sottili oppure compratelo già affettato. Fate scaldare in un’ampia padella il burro e l’olio (2) e quando sono ben caldi sistematevi le fette di petto di pollo (3).

Lasciatele cuocere a fiamma media per un minuto circa, quindi giratele (4) e conditele con sale e pepe. Lasciatele cuocere anche dall’altro lato per circa un minuto. Poi alzate la fiamma al massimo e sfumate con il vino bianco (5). Lasciatelo evaporare, quindi riabbassate la fiamma a media intensità e coprite la padella con un coperchio (6).

Fate cuocere il petto di pollo per 5-6 minuti, finché non sarà completamente cotto (7). Togliete quindi il coperchio e coprite ogni fetta di pollo con un po’ di prosciutto cotto (8) e con un po’ di fontina (9).

Completate con una foglia di salvia (10). Coprite di nuovo con il coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassa per un minuto circa, giusto il tempo necessario per far sciogliere il formaggio (11).

Spegnete il fuoco e servite il petto di pollo alla valdostana subito, irrorato con un po’ del suo fondo di cottura.

Cooking Techniques

Spice Level:

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