CREMA CATALANA CASERA
Recipe Information
Crema Catalana
Cultural Context
Originating from Catalonia, Crema Catalana is a traditional Spanish dessert similar to French crème brûlée. It is often enjoyed during festive occasions, particularly on St. Joseph's Day. Today, this creamy custard topped with a crispy caramel layer is beloved not just in Spain but around the world, with various adaptations appearing in different cuisines.
Calentar 1 L de leche con la cáscara de limón y las ramitas de canela.
En un bol, mezclar 35g de maizena con un poco de leche fría para disolver.
Añadir las 6 yemas de huevo y 200g de azúcar a la mezcla de maizena.
Verter la mezcla en la leche caliente y cocinar a fuego medio, removiendo constantemente hasta que espese.
Retirar del fuego y añadir 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Verter en recipientes y dejar enfriar.
Antes de servir, espolvorear un poco de azúcar morena y caramelizar con un soplete.
Equipment Needed
Dietary
Allergens
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