Como Preparar El Postre Crema Catalana y Pastel Selva Negra En Clases de Cocina Con Jacqueline 2/2
Recipe Information
Crema Catalana
Cultural Context
Originating from Catalonia, Crema Catalana is a traditional Spanish dessert similar to French crème brûlée. It is often enjoyed during festive occasions, particularly on St. Joseph's Day. Today, this creamy custard topped with a crispy caramel layer is beloved not just in Spain but around the world, with various adaptations appearing in different cuisines.
Quantities are estimated based on standard recipes for your convenience. The actual ingredients used in this video are accurate.
Mezclar las yemas de huevo con la fécula de maíz en un tazón.
Esperar a que las mezclas alcancen la misma temperatura para evitar grumos.
Verter la mezcla de yemas y fécula en la mezcla caliente mientras se mueve constantemente hasta que espese.
Verter la crema espesa en los envases predeterminados para que cuaje.
Agregar cáscara de naranja o limón a la mezcla para dar sabor.
Añadir azúcar y una pizca de sal a la mezcla enfriada para balancear el sabor.
Opcionalmente, agregar un chorrito de brandy o ron a la mezcla.
Dejar enfriar la crema antes de flamear.
Espolvorear azúcar sobre la crema fría y flamear con una cuchara caliente para caramelizar el azúcar.
Equipment Needed
Dietary
Allergens
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