Pasta con asparagi cremosa - ricetta facile

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

Per prima cosa pulite gli asparagi: eliminate la parte inferiore del gambo, troppo dura. Per farlo spezzate gli asparagi tenendo con una mano l'estremità inferiore e con l'altra circa metà del gambo, verrà via la parte più dura. Se gli asparagi sono molto spessi potete pelare la parte esterna con un pela patate e tagliarli a metà. Se invece sono sottili vi sconsiglio di pelarli.

Dividete gli asparagi puliti separando la parte finale dalla parte superiore. Tenete intere le punte e la parte finale, mentre tagliate a cubetti la parte centrale.

Cuocete a fiamma vivace le punte e i dadini ottenuti in un tegame con un filo d'olio evo e sale. Dovranno restare croccanti.

Cuocete la parte finale in abbondante acqua salata fino a quando saranno morbidi, ci vorranno pochi minuti.

Scolate i gambi e inseriteli in un boccale per frullatore a immersione inserendo un goccio d'acqua di cottura, il formaggio grattugiato e la panna da cucina. Nell'acqua di cottura andate a buttare la pasta del formato che volete.

Frullate fino ad ottenere una crema non troppo densa.

Scolate la pasta al dente e conditela con la crema ottenuta e i dadini di asparagi.

Ora non vi resta che trasferire in un piatto e gustare la pasta con asparagi cremosa! Buon appetito!

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

Allergens