3 EASY Japanese Balanced Bowls/ Vegan Buddha Bowls/ Plant-based Recipes
Recipes in this Video
Buddha Bowls, often associated with health-conscious eating, originated in the United States but draw inspiration from various global cuisines. These bowls are a celebration of vibrant, wholesome ingredients, often featuring a mix of grains, proteins, and fresh vegetables. They embody the idea of balance and nourishment, making them a popular choice for those seeking a nutritious meal. Today, variations abound, allowing for endless creativity in flavors and textures.
Ingredients
- ●quinoa
- ●chickpeas
- ●sweet potatoes
- ●spinach
- ●avocado
- ●carrots
- ●cucumber
- ●red cabbage
- ●olive oil
- ●lemon juice
- ●garlic
- ●salt
- ●black pepper
- ●sesame seeds
- ●fresh herbs
Instructions
- 1Preheat the oven to 400°F (200°C).
- 2Rinse the quinoa under cold water and cook according to package instructions.
- 3Peel and cube the sweet potatoes, then toss with olive oil, salt, and pepper.
- 4Spread the sweet potatoes on a baking sheet and roast for 25-30 minutes until tender.
- 5Drain and rinse the chickpeas, then toss with olive oil, garlic, salt, and pepper.
- 6Spread the chickpeas on a separate baking sheet and roast for 20-25 minutes until crispy.
- 7While the quinoa and vegetables are cooking, prepare the dressing by whisking together olive oil, lemon juice, minced garlic, salt, and pepper.
- 8Shred the carrots and slice the cucumber and avocado.
- 9Once everything is cooked, assemble the bowls by placing a base of quinoa.
- 10Top with roasted sweet potatoes, crispy chickpeas, spinach, shredded carrots, cucumber, red cabbage, and avocado.
- 11Drizzle with the dressing and sprinkle with sesame seeds and fresh herbs.
- 12Serve immediately and enjoy your colorful Buddha Bowl.
Hijiki Bowl is a traditional Japanese dish that features hijiki seaweed, which is rich in minerals and often enjoyed for its health benefits. This dish is commonly served as a nutritious meal, especially during the summer months. In modern cuisine, it has gained popularity outside Japan, with variations incorporating local ingredients and flavors.
Ingredients
- ●hijiki seaweed
- ●rice
- ●carrots
- ●shiitake mushrooms
- ●edamame
- ●soy sauce
- ●mirin
- ●sesame oil
- ●green onions
- ●tofu
- ●ginger
- ●garlic
- ●salt
- ●pepper
- ●sesame seeds
Instructions
- 1Soak hijiki seaweed in water for 30 minutes until rehydrated.
- 2Cook rice according to package instructions, typically 15-20 minutes.
- 3Julienne carrots and slice shiitake mushrooms.
- 4In a pan, heat sesame oil over medium heat.
- 5Add ginger and garlic, sauté until fragrant, about 1-2 minutes.
- 6Add carrots and mushrooms, cook until softened, about 3-4 minutes.
- 7Stir in rehydrated hijiki and edamame, cook for another 2-3 minutes.
- 8Add soy sauce and mirin, stirring to combine, and cook for 1-2 minutes.
- 9Season with salt and pepper to taste.
- 10Serve hijiki mixture over cooked rice.
- 11Garnish with chopped green onions and sesame seeds.
Ingredient Alternatives
hijiki seaweed
Healthier: wakame
Cheaper: nori
Wakame is lower in calories and easier to find.
shiitake mushrooms
Healthier: cremini mushrooms
Cheaper: button mushrooms
Button mushrooms are more affordable and widely available.
tofu
Healthier: tempeh
Cheaper: canned chickpeas
Chickpeas provide protein at a lower cost.
mirin
Healthier: rice vinegar
Cheaper: white sugar + water
A mix of sugar and water mimics sweetness at a lower cost.
Techniques
Equipment
Also Known As
Ingredients
- ●1 block (14 oz) firm tofu
- ●2 tbsp soy sauce
- ●1 tbsp olive oil
- ●1 tsp garlic powder
- ●1 tsp onion powder
- ●1/2 tsp black pepper
- ●1/2 tsp salt
- ●1 cup cooked brown rice
- ●1 cup steamed broccoli
- ●1/2 cup shredded carrots
- ●1 avocado, sliced
- ●2 green onions, chopped
- ●1 tbsp sesame seeds
Instructions
- 1Press the tofu block to remove excess moisture for about 15-20 minutes.
- 2Slice the pressed tofu into 1-inch thick steaks.
- 3In a bowl, mix soy sauce, olive oil, garlic powder, onion powder, black pepper, and salt to create a marinade.
- 4Marinate the tofu steaks in the mixture for at least 30 minutes.
- 5Preheat a grill or a non-stick skillet over medium heat.
- 6Cook the marinated tofu steaks for about 5-7 minutes on each side until golden brown and slightly crispy.
- 7In serving bowls, place a scoop of cooked brown rice as the base.
- 8Top the rice with grilled tofu steaks, steamed broccoli, shredded carrots, and sliced avocado.
- 9Garnish with chopped green onions and sesame seeds before serving.
Equipment
Ingredients
- ●1 medium kabocha squash
- ●2 cups mixed greens
- ●1/2 cup cherry tomatoes, halved
- ●1/4 cup red onion, thinly sliced
- ●1/4 cup feta cheese, crumbled
- ●1/4 cup walnuts, chopped
- ●3 tbsp olive oil
- ●2 tbsp balsamic vinegar
- ●1 tsp honey
- ●Salt and pepper to taste
Instructions
- 1Preheat the oven to 400°F (200°C).
- 2Cut the kabocha squash in half and remove the seeds. Cut into wedges or cubes.
- 3Place the kabocha squash on a baking sheet, drizzle with 1 tablespoon of olive oil, and season with salt and pepper.
- 4Roast the squash in the preheated oven for about 25-30 minutes, or until tender and slightly caramelized.
- 5While the squash is roasting, prepare the salad base by combining mixed greens, cherry tomatoes, red onion, feta cheese, and walnuts in a large bowl.
- 6In a small bowl, whisk together the remaining olive oil, balsamic vinegar, honey, salt, and pepper to create the dressing.
- 7Once the kabocha squash is done roasting, let it cool slightly before adding it to the salad bowl.
- 8Drizzle the dressing over the salad and toss gently to combine all ingredients.
- 9Serve immediately as a refreshing side dish or light main course.
Equipment
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