Come cucinare per 10 persone gli spaghetti alle Vongole

clams

🥗Healthier: mussels

💰Cheaper: canned clams

Mussels can be more affordable and still provide a similar briny flavor.

white wine

🥗Healthier: chicken broth

💰Cheaper: water + vinegar

Chicken broth adds depth without alcohol, while water with vinegar mimics acidity.

Aprire le vongole e lupini con 2 spicchi d’aglio, 1 peperoncino intero, abbondante olio evo, 1 bicchierino da caffè di vino bianco e 3 mestoli di acqua della pasta in una padella da 36-38 centimetri.

Per il sugo, in una padella antiaderente da 32-34 centimetri, cuocere i pomodorini tagliati, 1 spicchio d’aglio e olio evo per 20-25 minuti a fiamma bassa con coperchio.

Dopo 20 minuti, spegnere il fuoco e aggiungere le vongole sgusciate e il brodo delle vongole e lupini.

Mantecare con mestoli di acqua di cottura della pasta, aggiungere il sugo, un filo d’olio a crudo, una manciata di vongole e lupini e prezzemolo.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens