INVOLTINI DI ZUCCHINE vegetariani SENZA FORNO ricetta di involtini di zucchine di Rapanello

ricotta cheese

🥗Healthier: cottage cheese

💰Cheaper: cream cheese

Cottage cheese provides a similar texture with fewer calories.

mozzarella cheese

🥗Healthier: part-skim mozzarella

💰Cheaper: provolone cheese

Part-skim mozzarella reduces fat content while maintaining flavor.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast offers a cheesy flavor with fewer calories.

canned tuna

🥗Healthier: canned salmon

💰Cheaper: canned sardines

Canned sardines are often less expensive and still provide omega-3s.

Usa una mandolina o un pela patate per tagliare le zucchine a fette sottili, spessore circa 2 millimetri.

Togli e tieni da parte le zucchine rotte e le bucce, mantenendo solo le fette belle e intere.

Riscalda una padella capiente sul fornello, leggermente unta, e quando sarà calda, scotta le fette di zucchine per 30 secondi per lato.

Nella stessa padella, aggiungi uno spicchio di aglio schiacciato e i ritagli delle zucchine tagliati sottilissimi, e se vuoi, aggiungi anche delle carote grattugiate o altre verdure.

Fai rosolare bene le verdure, mescolando spesso, per circa 5 minuti.

Aggiungi la ricotta, il Parmigiano, sale e pepe, il prezzemolo e l'uovo, e mescola bene per ottenere un impasto molle.

Aggiungi pane grattugiato poco alla volta, circa 2 cucchiai, fino a ottenere un composto modellabile.

Distendi le fette di zucchine sul tavolo, su ogni fetta metti tre cucchiaini del composto da ripieno e arrotola creando degli involtini.

Passa gli involtini nel pane grattugiato e infilzali a coppie con degli stuzzicadenti grossi.

Cuoci gli involtini spiedini in padella con poco olio fino a quando saranno rosolati su tutti i lati.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

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