Peperoni imbottiti

ricotta cheese

🥗Healthier: cottage cheese

💰Cheaper: cream cheese

Cottage cheese provides a similar texture with fewer calories.

mozzarella cheese

🥗Healthier: part-skim mozzarella

💰Cheaper: provolone cheese

Part-skim mozzarella reduces fat content while maintaining flavor.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast offers a cheesy flavor with fewer calories.

canned tuna

🥗Healthier: canned salmon

💰Cheaper: canned sardines

Canned sardines are often less expensive and still provide omega-3s.

Quando volete fare i peperoni imbottiti per prima cosa mettete a cuocere i peperoni in forno statico preriscaldato, su una teglia rivestita con carta forno, a 240°C per 30 minuti . Successivamente trasferiteli in un recipiente, copriteli con la pellicola e lasciateli raffreddare completamente; occorrerà circa un' ora. Dopodiché eliminate la pelle, il picciolo ed i semi.

In un recipiente raccogliete la mollica di pane tagliata a pezzi grossolani, unite circa mezzo bicchiere di acqua e mescolate, dovrete ottenere un composto morbido ma ancora compatto, la quantità di acqua dipendente dall'umidità presente nella mollica utilizzata.

Aggiungete le uova sbattute, il parmigiano grattugiato, la mozzarella e il provolone tagliati a dadini, quindi il prosciutto cotto ridotto a cubetti di piccole dimensioni, amalgamate il tutto e regolate di sale e pepe. Se necessario aggiungete del pangrattato, la consistenza del ripieno dovrà risultare morbida ma facilmente manipolabile.

Formate delle grandi polpette con il ripieno ed avvolgetele nelle falde di peperone preparate. Disponete i peperoni riempiti all’interno di una pirofila cosparsa d’olio e pangrattato.

Condite i peperoni ripieni con un filo di olio, salateli e distribuite in superficie del parmigiano grattugiato e del pangrattato quindi completate con ancora un filo di olio. Mettete la pirofila in forno statico preriscaldato a 200°C per 20 minuti dopodiché passate alla funzione grill a 250°C e lasciate cuocere ancora per 5-10 minuti, fino a gratinatura. Lasciate intiepidire per qualche minuto i peperoni imbottiti prima di servire.

Cooking Techniques

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Spice Level:

Dietary

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