Bastoncini fritti di polenta

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast offers a cheesy flavor with fewer calories.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil is healthier while vegetable oil is more budget-friendly.

Allestite gli ingredienti indicati nella ricetta.

Preparate la polenta: ponete a bollire mezzo l d’acqua. Salate a piacere.

Quando l’acqua bolle, versate a pioggia la farina di mais mescolando bene.

Continuate a mescolare per qualche minuto con un cucchiaio di legno, mantenendo l’ebollizione.

Dopo 8 minuti la polenta è pronta.

Versate la polenta in uno stampo da plum cake di 17X10 cm, unto, livellatela con il dorso di un cucchiaio unto e lasciatela raffreddare.

Sformate la polenta fredda e tagliatela a listarelle.

Friggete in poco olio i bastoncini di polenta.

Salsa verde: tritate i capperi con le aromatiche, unitele allo yogurt e mescolate. Salate e mescolate di nuovo.

Salsa rossa: rosolate nell’olio lo spicchio d’aglio, unite i pomodori a cubetti, aromatizzate con il peperoncino e salate. Portate avanti la cottura per 5-8 minuti.

Salsa bianca: in una casseruola versate la panna, unite il parmigiano grattugiato, mescolate, aromatizzate con il pepe e fate bollire per 1 minuto. Fate intiepidire e unite il mascarpone, mescolate e regolate di sale.

Servite i bastoncini fritti con le 3 salse.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens