Ricetta polenta fritta croccante - Fried polenta recipe

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast offers a cheesy flavor with fewer calories.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil is healthier while vegetable oil is more budget-friendly.

In una pentola a bordi alti metti a bollire l'acqua con il sale.

Quando l'acqua bolle, mescola l'acqua creando un vortice e versa la farina per polenta a pioggia continuando a mescolare.

Continua a mescolare fino a quando la polenta inizia ad addensare.

Abbassa la fiamma al minimo e cuoci per 45 minuti.

Trasferisci la polenta in terrine con bordi alti 3-4 cm.

Lascia raffreddare la polenta completamente e poi trasferiscila in frigo per almeno 4 ore.

Taglia la polenta a rettangoli o quadrati.

Impanare i cubetti di polenta nella farina.

Friggi i cubetti di polenta in olio caldo per circa 7-10 minuti fino a doratura e croccantezza.

Adagia la polenta fritta su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Servi la polenta fritta bollente con una fettina di prosciutto crudo e un cucchiaino di stracchino sulla superficie.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens