BEIGNETS DE MANIOC CAMEROUNAIS: C'est tellement bon que tout le monde en raffole.

Éplucher le manioc et bien le laver.

Râper le manioc (utiliser une râpe traditionnelle ou un moulin).

Mettre le manioc râpé dans un sac pour extraire l'eau.

Déposer un objet lourd sur le sac pour aider à extraire l'eau (laisser poser toute la nuit).

Le lendemain, vérifier que le manioc est sec (sans eau).

Écraser la banane (doit être très mûre pour être sucrée).

Mélanger la pâte de manioc avec la banane écrasée (préférer plus de banane que de manioc).

Ajouter un peu d'huile rouge à la pâte et bien mélanger.

Chauffer de l'huile rouge dans une poêle à feu moyen (l'huile doit rester rouge).

Former des boules de pâte avec une cuillère (préférer des formes longues).

Surveiller l'intensité du feu pendant la friture (ni trop fort ni trop faible).

Frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Servir les beignets avec du piment préparé avec seulement de l'oignon et du sel.

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Spice Level:

Dietary

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