PENNE AL PESTO DI PISTACCHI E SPECK - Cremosa e saporita!
Recipe Information
Pasta al Pesto di Pistacchio
Per preparare le penne speck e pesto di pistacchio per prima cosa frulliamo i pistacchi sgusciati e privati della pellicina insieme al basilico, uno spicchio di aglio, formaggio grattugiato, olio, due cubetti di ghiaccio e sale, fino ad ottenere un pesto.
Mettiamo da parte il pesto ottenuto. Tagliamo lo speck a cubetti.
Rosoliamo lo speck in padella con un giro di olio. Cuociamo la pasta in acqua bollente salata.
Togliamo lo speck dalla padella, aggiungiamo la panna e scaldiamola per qualche minuto.
Quando la pasta รจ al dente scoliamola nella padella insieme alla panna, amalgamiamo tutto e togliamo dal fuoco. Aggiungiamo il pesto di pistacchi e qualche cucchiaio di acqua di cottura e mantechiamo.
Aggiungiamo lo speck, impiattiamo con qualche altro cubetto di speck, un poโ di pepe e serviamo le penne speck e pesto di pistacchio ben calde.
Spice Level:
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