PENNE MELANZANE E PANCETTA

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Tagliamo anche i pomodorini e le melanzane ( alle melanzane togliamo la polpa centrale con i semini), nel contempo scaldiamo il tegame con l'olio extravergine di oliva.

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Appena l'olio sarà caldo uniamo il peperoncino, la cipolla e dopo che è leggermente stufata uniamo anche la pancetta.

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A seguire sfumiamo con il vino bianco, aggiungiamo le melanzane e i pomodorini.

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Aggiungiamo acqua e aggiustiamo di sale e pepe

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Nel frattempo saliamo anche l'acqua per la pasta e caliamo le penne, togliamo il peperoncino dal sugo

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Spezzettiamo a mano il basilico, travasiamo le penne nel sugo, amalgamiamo per bene e impiattiamo con una spolverata di pecorino e.....buon appetito.

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PENNE ALLA ARRABBIATAPENNE CON TONNO E PISELLI MEDIPENNE CON CARCIOFI ALLA CARBONARAPENNE CON VERZA E GUANCIALECHI SONOPOMPEO ZOLLO

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Spice Level:

Dietary