Zarzuela de pescado y marisco. Receta muy fácil

mixed seafood

🥗Healthier: fresh fish

💰Cheaper: canned seafood

Canned seafood is more affordable while still providing flavor.

white wine

🥗Healthier: non-alcoholic wine

💰Cheaper: chicken broth

Chicken broth adds depth without the cost of wine.

saffron

🥗Healthier: turmeric

💰Cheaper: cumin

Turmeric provides color and flavor at a lower cost.

Enharinar los lomos de merluza.

Freír la merluza en una sartén con aceite caliente hasta que esté dorada por fuera.

Retirar la merluza y en la misma sartén marcar los langostinos y las cigalas con sal y pimienta.

Retirar los mariscos y preparar el sofrito con cebolla picada y sal.

Añadir tomate triturado al sofrito y dejar reducir.

Abrir las almejas en un cazo tapado y retirarlas una vez abiertas.

Hacer lo mismo con los mejillones.

Tostar almendras en un poco de aceite y picarlas con perejil.

Añadir la merluza, cigalas y langostinos al sofrito.

Agregar caldo y dejar cocer tapado por 5 minutos.

Incorporar la picada a la salsa y mezclar con cuidado.

Añadir los mejillones y almejas cocidos al vapor.

Servir con una porción de merluza, langostinos, mejillones, almejas y cigalas, y rociar con la salsa.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens