PAELLA DI VERDURE ricetta paella di verdure della tradizione

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grana padano

Nutritional yeast provides a cheesy flavor while being lower in calories.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Canola oil is often less expensive and has a neutral flavor.

Taglia le verdure grandi, qualcuna lunga.

In una padella, aggiungi poco olio e le verdure di stagione (cipolla, sedano, carote, zucchine, fagiolini verdi, peperoni, piselli, ceci), evitando cavoli, funghi, broccoli, patate o rape.

Cuoci le verdure per 5 minuti con sale e pepe.

Bagnare con poco brodo di verdure, coprire e cuocere per 5 minuti.

Aggiungere 300 gr di riso lungo, zafferano, paprika dolce, e riscaldare bene.

Copri il riso con brodo, un centimetro sopra il riso.

Cuoci a fuoco medio con coperchio per 10 minuti.

Controlla che ci sia ancora poco brodo sotto e cuoci per altri 5 minuti.

Togli il coperchio e se il riso è ancora con brodo, cuoci ancora qualche minuto senza coperchio.

Puoi togliere le verdure più grandi e metterle sopra alla paella.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens