AREPAS INTEGRALES DE CARNE MECHADA # ADELGAZAR SIN HACER DIETAS

whole wheat flour

🥗Healthier: almond flour

💰Cheaper: all-purpose flour

Almond flour is lower in carbs, while all-purpose flour is more accessible.

shredded beef

🥗Healthier: shredded chicken

💰Cheaper: ground beef

Shredded chicken is leaner, and ground beef is often less expensive.

cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: processed cheese

Nutritional yeast is dairy-free, while processed cheese is cheaper.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil is healthier, while vegetable oil is typically less expensive.

Cortar la carne de falda en pedazos.

Colocar la carne en una cacerola con agua y sal al gusto a fuego medio bajo durante una hora y media, o 30 minutos en olla exprés.

Añadir dos hojas de laurel a la cacerola y romperlas para liberar sabor.

Retirar la espuma que se forma al principio.

Agregar una cebolla cortada en dos a la cacerola.

Después de una hora y media, retirar la cacerola del fuego y sacar la carne a un plato para que se enfríe.

Separar la carne en hebras con las manos, ajustando el grosor a gusto.

En un wok, calentar un chorro de aceite de oliva a fuego medio.

Cortar una cebolla grande y añadirla al wok.

Triturar tres dientes de ajo y añadirlos al wok.

Cortar el pimiento rojo, quitar las semillas y cortarlo en dados pequeños, añadir al wok.

Cortar los tomates en cuartos y licuarlos hasta que estén triturados.

Añadir el puré de tomate al wok junto con una pizca de sal, dos cucharadas de pimentón dulce no picante, un puñadito de comino y pimienta al gusto.

Cocinar todo en el wok durante unos 20 minutos a fuego medio.

Agregar un puñadito de perejil picado y otro de cilantro picado al wok.

Añadir la carne mechada al wok junto con dos o tres cucharones del caldo de la carne, aproximadamente una taza.

Cocinar durante 15 minutos para integrar los sabores y rehidratar la carne.

En un bol, verter una taza y cuarto de agua tibia, una pizca de sal y un chorrito de aceite de maíz, y revolver hasta disolver la sal.

Añadir la harina integral de maíz precocida poco a poco, respetando la proporción de una taza de harina por una y cuarto de agua.

Amasar la mezcla, mojando las manos para evitar que se pegue.

Dejar reposar la masa entre tres y cinco minutos y luego volver a amasar.

Formar una bola con la masa y dividirla en cuatro partes.

Amasar cada bola para dar forma a las arepas, que deben medir entre 10 y 12 cm.

Mojar una sartén o comal con un poco de aceite de maíz y extenderlo con una servilleta.

Colocar las arepas en la sartén a fuego medio y cocinarlas entre 5 y 8 minutos por cada lado.

Retirar las arepas de la sartén y proceder a hacer la siguiente.

Cortar las arepas y rellenarlas con carne mechada y salsa guasacaca.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary