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Pain keto - farines d'amandes et de lupin

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🌍Authentic French recipe from a France-based creator — ingredients and steps translated below
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L
Le Blog de Cata

Recipe Information

Recipe Available
Video-Specific Recipe

Keto Baguette

Cultural Context

The baguette is a staple of French cuisine, traditionally made with wheat flour. This keto version substitutes almond flour to cater to low-carb diets while still aiming to replicate the iconic shape and texture. While it may not have the same crusty exterior as a traditional baguette, it offers a satisfying alternative for those adhering to ketogenic dietary restrictions. This recipe has gained popularity among health-conscious individuals and those looking to enjoy bread-like textures without the carbs.

FrenchFRother
45 min
medium
6 servings
Servings4
1 tasse de poudre/farine d’amande (135 g)
1/2 tasse de farine de lupin (70 g)
1 c à c de levure séchée
30 g de psyllium
1 c à s de bicarbonate de soude
2 c à c rases de sel
1 tasse d’eau bouillante (250 ml)
2 c à s de vinaigre de cidre de pomme
4 blancs d’œufs
3 c à s d'huile
graines de sésame et lin pour décorer

almond flour

🥗Healthier: coconut flour

💰Cheaper: sunflower seed flour

Coconut flour is lower in calories and absorbs more moisture.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil has a similar flavor profile with health benefits.

1

Préchauffez votre four à 200°C.

2

Mélangez les ingrédients secs.

3

Ajoutez l'eau bouillante et le vinaigre, puis mélangez bien.

4

Incorporez progressivement les blancs d’œufs.

5

Ajoutez 2 c à s d'huile et mélangez bien à la spatule.

6

Formez 8 boules homogènes et placez-les sur une plaque huilée (ou couverte de papier).

7

Parsemez des graines dessus.

8

Enfournez à 220°C pendant 10 minutes, puis baissez à 200°C et laissez encore 10 minutes.

9

Couvrez d'un papier aluminium et laissez encore 8-10 minutes à 180°C.

10

Laissez refroidir complètement.

Cooking Techniques

mixingbaking

Spice Level:

🌶️🌶️🌶️

Dietary

ketolow-carb

Allergens

eggstree-nuts

Also Known As

Low-Carb BaguetteAlmond Flour Baguette
Local Name: Keto Baguette

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