❅ Recette des Guimauves de Noël aux 3 Chocolats façon Oursons Guimauve ❅

gelatin

🥗Healthier: agar-agar

💰Cheaper: gelatin powder

Agar-agar provides a plant-based alternative to gelatin.

granulated sugar

🥗Healthier: coconut sugar

💰Cheaper: table sugar

Coconut sugar has a lower glycemic index.

chocolate chips

🥗Healthier: dark chocolate

💰Cheaper: baking chocolate

Dark chocolate is richer in antioxidants.

vanilla extract

🥗Healthier: vanilla bean paste

💰Cheaper: vanilla essence

Vanilla bean paste offers a more intense flavor.

Tempérer le chocolat blanc, blond et noir pour réaliser les coques.

Préparer la guimauve à la vanille en faisant chauffer l'eau, le sucre et le sirop de glucose.

Ajouter la gélatine préalablement ramollie dans l'eau.

Incorporer les blancs d'œufs montés en neige avec le sucre.

Mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.

Remplir les coques en chocolat avec la guimauve.

Laisser prendre et durcir.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens