LASAGNE ALLA BOLOGNESE DELLE FESTE ricetta delle lasagne alla bolognese pasta verde

ground beef

🥗Healthier: ground turkey

💰Cheaper: ground chicken

Ground turkey is leaner and lower in fat.

Parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast is dairy-free and adds a cheesy flavor.

bechamel sauce

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + flour

Greek yogurt provides creaminess with fewer calories.

mozzarella cheese

🥗Healthier: part-skim mozzarella

💰Cheaper: provolone cheese

Part-skim mozzarella has less fat while maintaining texture.

Trita le verdure (sedano, carota, cipolla) e mettile in una pentola con olio d'oliva o grasso di pancetta sciolta e fai rosolare.

Aggiungi le carni macinate e fai rosolare senza sbriciolarle troppo.

Bagna con il vino rosso e fai evaporare.

Aggiungi la salsa di pomodoro e il concentrato, mescolando bene.

Aggiungi due mestoli di acqua, sale, pepe e aromi a piacere, poi porta a bollore.

Abbassa il fornello al minimo, copri e fai cuocere per almeno due ore.

Nel frattempo, prepara la pasta sfoglia verde (puoi usare pasta pronta fresca).

Prepara la besciamella sciogliendo il burro in una pentola, aggiungi la farina e fai rosolare.

Aggiungi il latte gradualmente, mescolando per evitare grumi, e porta a bollore con poco sale e noce moscata.

Quando la besciamella è pronta, inizia a montare la lasagna in una pirofila.

Parti con la besciamella sul fondo, poi uno strato di pasta verde, ragù e besciamella, e una spolverata di parmigiano.

Ripeti l'operazione per almeno 5-6 strati.

Inforna a 180°C per 35 minuti.

Cooking Techniques

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Spice Level:

Dietary

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