RISOTTO CON CREMA DI CAROTE, PANCETTA E NOCI - RICETTA svuota frigo zero sprechi!

Philadelphia cream cheese

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: cream cheese

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast is lower in calories and adds a cheesy flavor.

In una casseruola versate un filo di olio e rosolate la pancetta a fuoco alto girandola di tanto in tanto.

Quando sarà cotta prelevatela e mettetela da parte.

Nella stessa padella aggiungete le carote a pezzetti, la cipolla e fate rosolate per circa 10 minuti mescolando ogni tanto.

Trascorso questo tempo coprite le carote con dell’acqua bollente e fate cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti.

Ora versate le carote in un mixer e riducetele a purea.

Nella stessa casseruola tostate il riso e successivamente cuocete il riso piano piano aggiungendo il brodo caldo solo al bisogno.

A metà cottura del riso aggiungete la purea di carote, la pancetta e continuate a mescolare pian piano.

Quando il riso risulterà cotto spegnete il fuoco, aggiungete lo yoghurt, il pepe e mantecate.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens