Come fare il Caffè con la Schiuma (Come al Bar)

chocolate syrup

🥗Healthier: dark chocolate

💰Cheaper: cocoa powder + sugar

Dark chocolate provides a richer flavor with less sugar.

whipped cream

🥗Healthier: coconut cream

💰Cheaper: milk froth

Coconut cream is a dairy-free alternative with a similar texture.

1 Riempire la base della moka con acqua fredda, fino al raggiungimento della valvola.

2 Inserire il filtro e riempire con caffè macinato, evitando di esercitare troppa pressione. Avvitare la base della moka con la parte superiore. Appoggiare la moka sul fuoco, avendo cura di mantenere un calore medio-dolce.

3 Nel frattempo, preparare una tazza dai bordi alti con un cucchiaio colmo di zucchero bianco.

4 Non appena il caffè fuoriesce, rimuovere la moka dal fuoco e versare molto velocemente le primissime gocce di liquido nello zucchero.

5 Porre nuovamente la moka sul fuoco per permettere al caffè di uscire completamente.

6 Con un cucchiaino, mescolare energicamente lo zucchero con le prime gocce di caffè, fino a formare una crema densa e chiara.

7 Prelevare un cucchiaino di crema di zucchero e versarlo in una tazzina. Versare a filo il caffè caldo nella tazzina con crema di zucchero e mescolare: in superficie si può notare la formazione della crema densa.

8 La crema di zucchero e caffè rimanente può essere conservata in frigo, coperta con pellicola, per 2-3 giorni.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

Allergens