Pasta piselli e pancetta

pancetta

🥗Healthier: turkey bacon

💰Cheaper: bacon

Turkey bacon is lower in fat, while regular bacon is often less expensive.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast is dairy-free and adds a cheesy flavor.

Iniziamo a preparare la Pasta piselli e pancetta tritate finemente la cipolla,

versatela in una ampia padella ed aggiungete dell'olio extravergine

ed unite anche i piselli surgelati o freschi come preferite.

Tagliate a cubetti la pancetta affumicata,

e versatela nella padella assieme ai piselli,

aggiungete un pizzico di sale e il brodo vegetale, se non ne avete potete aggiungere dell'acqua, fate cuocere i piselli per circa 15 minuti. Versate in una pentola dell’acqua e salatela leggermente, quando bolle versate la pasta e fatela cuocere al dente secondo i tempi indicati sulla confezione.

Quando la pasta sarà cotta, scolatela e tenete da parte dell'acqua di cottura che ci servirà per mantecare al meglio la pasta. Versate la pasta sul sugo appena preparato,

mescolate bene ed aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta per mantecare al meglio,

servite la Pasta piselli e pancetta bene calda espolverate con del formaggio se lo gradite.

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