Ratatouille facile

eggplant

🥗Healthier: zucchini

💰Cheaper: mushrooms

Zucchini is lower in calories and mushrooms are often more affordable.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil has a higher smoke point and canola oil is generally less expensive.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated cheese blend

Nutritional yeast is dairy-free and adds a cheesy flavor.

fresh basil

🥗Healthier: dried basil

💰Cheaper: basil paste

Dried basil has a longer shelf life and is often cheaper.

Couper les courgettes après les avoir lavées.

Couper l'aubergine en cubes.

Couper le poivron et enlever les pépins.

Découper l'oignon, les échalotes.

Prendre un fait-tout, y mettre un peu d'huile d'olive et ajouter les oignons et échalotes.

Ajouter du sel et du poivre.

Verser les légumes dans le fait-tout.

Rectifier l'assaisonnement.

Ajouter de l'origan et des herbes de provence.

Ajouter de l'ail.

Sur feu moyen, ajouter les tomates concassées (ou des tomates fraîches).

Bien mélanger.

Couvrir et laisser cuire pendant 15min.

Mélanger.

Ajouter le concentré de tomate.

Laisser cuire 20min.

Baisser le feu.

Eteindre le feu si les légumes sont cuits et servir.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens