Ratatouille recette facile 🍆🥒🍅🌶 recette saine de légumes sautés

eggplant

🥗Healthier: zucchini

💰Cheaper: mushrooms

Zucchini is lower in calories and mushrooms are often more affordable.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil has a higher smoke point and canola oil is generally less expensive.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated cheese blend

Nutritional yeast is dairy-free and adds a cheesy flavor.

fresh basil

🥗Healthier: dried basil

💰Cheaper: basil paste

Dried basil has a longer shelf life and is often cheaper.

Lavez et détaillez les courgettes, l'aubergine, le poivron vert et le rouge, en cubes de taille moyenne.

Coupez les tomates en quartiers et émincez l'oignon.

Dans une poêle, versez un peu d'huile d'olive et faites-y revenir les poivrons pendant 5 minutes.

Ajoutez les aubergines et faites-les colorer, puis les courgettes, et enfin les oignons et les tomates que vous cuirez ensemble.

Après avoir fait cuire les légumes, ajoutez-les tous aux tomates et aux oignons, baissez le feu puis mélangez.

Ajoutez un beau bouquet garni, salez, poivrez, puis couvrez pour laisser mijoter 40 minutes en remuant régulièrement.

À environ 10 minutes de la fin de la cuisson, ajoutez les gousses d'ail écrasées puis couvrez de nouveau.

Cooking Techniques

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Spice Level:

Dietary

Allergens