24h dans l’assiette d’une parisienne réaliste (bonne adresse + recette gourmande)

Préparer le biscuit madeleine en battant les œufs avec le sucre, puis ajouter la farine, la levure chimique, le beurre fondu et le sel.

Verser la pâte dans un moule et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

Préparer la mousseline à la vanille en chauffant le lait avec la gousse de vanille.

Dans un bol, mélanger les jaunes d'œuf, le sucre, la farine et la fécule de maïs.

Incorporer le mélange de lait chaud dans le bol et cuire jusqu'à épaississement.

Laisser refroidir et ajouter le beurre mou.

Assembler le fraisier en alternant les couches de biscuit, de mousseline et de fraises.

Préparer le sirop en faisant bouillir l'eau et le sucre avec les queues de fraises.

Utiliser le sirop pour imbiber le biscuit.

Décorer avec la pâte d'amandes.

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