Pizza Capricciosa fatta in Casa

mozzarella cheese

🥗Healthier: part-skim mozzarella

💰Cheaper: provolone

Part-skim mozzarella reduces fat while still melting well.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast is lower in calories and adds a cheesy flavor.

Fate sciogliere il lievito con poca acqua tiepida assieme al zucchero.

In una ciotola capiente versate la farina, fate una fontana, al centro versate il lievito con l’olio, e iniziate a impastare con le mani.

Unite l’acqua a temperatura ambiente un po' alla volta, aggiungete il sale e impastate.

Versate il composto su una spianatoia e continuate ad impastare fino ad ottenere una pasta elastica e non appiccicosa, se necessario aggiungete farina.

Mettete la pasta in una ciotola capiente e copritela con un canovaccio umido, e lasciate lievitare per 2 ore, fino al raddoppiamento dell’impasto.

Prendete la pasta, lavoratela con le mani e stendetela.

Prendete la placca da forno con carta forno e mettetela sopra.

Procedete con la farcitura.

Infornate a 200° a forno già caldo per 40 minuti a forno statico.

Cooking Techniques

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