Recette Coulis de framboises - 750g

Dans un bol d'eau glacée, faire tremper les feuilles de gélatine pendant 10 min.

Hacher grossièrement le chocolat.

Dans un saladier, le réserver.

Dans une casserole, porter la crème et le lait à ébullition.

Dès que le mélange bout, arrêter le feu.

Essorer les feuilles de gélatine.

Les ajouter au mélange lait et crème.

Bien mélanger.

Laver les feuilles de basilic.

Rincer les framboises.

Mixer les framboises avec les feuilles de basilic et le sucre en poudre.

Passer le coulis au chinois.

Oter les pépins et les morceaux de basilic.

Quand les panna cotta sont prises, les placer environ 30 min au congélateur.

Les démouler délicatement.

Replacer au frigidaire jusqu'au moment de servir.

Servir avec le coulis de framboise.

Spice Level:

Dietary