Recette : Les moules-frites, une délicieuse histoire belge - Météo à la carte

mussels

🥗Healthier: clams

💰Cheaper: canned mussels

Canned mussels are more affordable and still flavorful.

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil offers a healthier fat option.

white wine

🥗Healthier: vegetable broth

💰Cheaper: water with lemon juice

Vegetable broth maintains flavor without alcohol.

mayonnaise

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: store-bought dressing

Greek yogurt provides creaminess with fewer calories.

Éplucher les pommes de terre et les couper en frites d’environ 1 cm d’épaisseur.

Les rincer à l’eau claire et les sécher.

Dans une huile à 140°C, cuire 5 minutes les frites une première fois.

Puis, les cuire une seconde fois, 3 minutes à 190°C.

Égoutter les frites.

Vérifier que les moules sont bien vivantes en les tapotant l’une contre l’autre.

Ciseler les oignons et le céleri.

Dans une poêle bien chaude ajouter l’huile d’olive, les moules, l’oignon et le céleri ciselé.

Ajouter du poivre des herbes de Provence et une pointe de curry.

Faire revenir le tout à feu vif.

Déglacer avec 20 cl de vin blanc et laisser cuire encore quelques minutes.

Cooking Techniques

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