Polenta

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil adds healthy fats and flavor.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated cheddar

Nutritional yeast is a dairy-free alternative with a cheesy flavor.

Per preparare la polenta, iniziate scaldando una pentola dal fondo spesso con 2 litri d'acqua con il sale. Quando l'acqua arriva a bollore, versate la farina di mais a pioggia 2 , mescolando subito con una frusta per evitare che si formino grumi 3 .

Abbassate il fuoco al minimo e continuate a cuocere la polenta lentamente per circa 50 minuti, mescolando sempre 4 per evitare che si attacchi al fondo della pentola 5 . Man mano la farina assorbirà l'acqua e si addenserà 6 .

Dopo circa 50 minuti, la polenta sarà pronta quando si staccerà dal bordo della pentola 7 . Prendete un tagliere rotondo, capovolgete la pentola, e la polenta si staccherà facilmente. Ora è pronta per essere servita!

Cooking Techniques

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