Recette Tarte Rhubarbe Framboises

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

Préparer la pâte brisée en mélangeant la farine, le beurre mou, l'eau froide, le sucre, le sel et éventuellement de la vanille. Étaler la pâte dans un moule à tarte de 28cm.

Préparer la crème d'amande en battant le beurre mou avec le sucre, puis ajouter la poudre d'amande, l’œuf et la crème liquide. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Pour la compotée, couper 5 branches de rhubarbe et les cuire avec 50g d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Découper 2 branches de rhubarbe en morceaux et les ajouter à la compotée.

Étaler la crème d'amande sur la pâte brisée, puis ajouter la compotée de rhubarbe et les framboises.

Battre l'œuf pour la dorure et l'appliquer sur le dessus de la tarte.

Cuire au four à 165/170°C pendant 1 heure, en surveillant la cuisson.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens