Carbonara piccante

Per preparare la carbonara piccante, fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, fino a 2-3 minuti prima del termine di cottura impresso sulla confezione, per poi terminare la cottura in padella.

Mentre la pasta è in cottura preparate il condimento: dividete a metà le olive nere snocciolate e tritate finemente il prezzemolo.

In una scodella riunite i formaggi grattugiati, assieme al tuorlo, l'uovo intero e la paprika affumicata. Mescolate bene il tutto in maniera tale da amalgamare bene gli ingredienti tra di loro.

Versate in una padella un mestolo o due di acqua di cottura della pasta. Lasciate che l'acqua prenda il bollore, quindi scolate la pasta nella padella e terminate la cottura.

Una volta che la pasta avrà raggiunto il grado di cottura desiderato, allontanate la padella dal fuoco. Aggiungete nella padella il composto di uova, formaggio e paprika e le olive tagliate. Mescolate e amalgamate bene il tutto e regolate la cremosità del condimento, aggiungendo poca acqua di cottura o passando la padella sul fuoco per pochi istanti.

Servite la carbonara piccante con una spolverata di prezzemolo tritato. Buon appetito!!!

Spice Level:

Dietary