HOMARD GRILLÉ À LA MOUTARDE 🦞 Queues de homard bbq

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

lobster

🥗Healthier: crab meat

💰Cheaper: shrimp

Crab meat provides a similar flavor at a lower cost

Demander à votre poissonnier de préparer les queues de homard, non cuites. (On peut aussi utiliser des homards entiers coupés en deux sur la longueur).

À l’aide d’un bon ciseau, couper le long de la coquille du dos de la queue d’homard, sans couper jusqu’en bas complètement. (Regarder la vidéo pour visualiser la découpe). Ouvrir délicatement le long de l’ouverture et, à l’aide d’un couteau d’office, décoller la chair de l’extérieur des coquilles et couper légèrement le long de l’entaille sans couper complètement au centre.

Préparer le beurre à la moutarde en combinant le beurre, l’ail, les moutardes et la moitié du persil.

Badigeonner la chair de homard généreusement debeurre à la moutarde, garder le reste pour le service

Cuire sur le grill préchauffé, ouverture vers le haut, jusqu’à ce que les coquilles soient bien rouges et la chair soit cuite à l’intérieur., environ 8-10 minutes.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens