きなこが香るクルミあんぱん / パンのレシピ
🌍Authentic Japanese recipe from a Japan-based creator — ingredients and steps translated below
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富
富澤商店Recipe Information
Recipe Available
Video-Specific Recipe
Walnuts Coated with Kinako
JapaneseJPsnack
20 min
easy
4 servings
Servings4
カメリヤ(強力粉) 170g
きな粉(国産大豆) 30g
インスタントドライイースト(赤サフ) 3g
さくらんぼ印 グラニュー糖 18g
水 150cc
ゲランドの塩(顆粒) 2g
ショートニング(植物油100%) 10g
クルミ(ハワード種) 70g
こしあん 240g
1
ボウルにくるみ、こしあん以外の材料と水を入れ、ゴムべらで混ぜる。
2
まとまってきたら作業台の上に出して捏ねる。
3
捏ねあがりの8割程度のところでくるみを入れ混ぜる。
4
生地の表面を張らせるようにして丸く整えボウルに入れ、ラップをかけて40℃で一次発酵させる。2倍の大きさになるまで約50〜60分。
5
ガス抜きをして8分割する。丸め直してベンチタイム20分。
6
とじめを上にして丸くしのばし、あんを包む。とじめを下にして天板にのせる。
7
二次発酵40℃で20〜30分。
8
表面にきなこをふり予熱したオーブンで190℃で15分焼く。
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Dietary
vegetarianveganplant-basedpescatariandairy-freeegg-freegluten-freenut-freesoy-free
Local Name: きな粉のくるみ
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