Éclairs au chocolat en version spéculoos

pork fat

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: butter

Olive oil is lower in saturated fat and adds moisture.

chicken liver

🥗Healthier: tofu

💰Cheaper: beef liver

Tofu provides a similar texture, while beef liver is often less expensive.

puff pastry

🥗Healthier: phyllo dough

💰Cheaper: homemade pastry dough

Phyllo is lower in fat, and homemade dough can save costs.

brandy

🥗Healthier: apple cider vinegar

💰Cheaper: white wine

Apple cider vinegar adds acidity without alcohol.

Préparer la crème pâtissière en chauffant 20 cl de lait.

Dans un bol, mélanger 20 g de maïzena, 40 g de sucre et 2 jaunes d’œufs.

Incorporer le mélange de maïzena, sucre et jaunes d’œufs au lait chaud.

Ajouter 5 biscuits spéculoos écrasés à la préparation.

Filmer à contact la crème pâtissière.

Garnir les éclairs avec la crème pâtissière préparée.

Cooking Techniques

Spice Level:

Allergens