Fregula al granchio blu - È sempre mezzogiorno - 20/09/2023

crab meat

🥗Healthier: shredded chicken

💰Cheaper: canned crab

Canned crab is more affordable and still provides a similar texture.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast offers a cheesy flavor with fewer calories.

Bollire i granchi e aprirli, separando la polpa dai carapaci.

Tostare i carapaci in forno.

Immergere i carapaci tostati in una pentola con acqua per ottenere una riduzione.

Preparare la salsa con cipollotto, aglio, peperoncino, basilico e salsa di pomodoro, aggiungendo la riduzione di granchio filtrata.

Scaldare a secco la fregula in una casseruola.

Condire la fregula con la salsa e cuocere per 10 minuti.

Aggiungere la polpa di granchio e i porcini rosolati per la mantecatura.

Decorare con scorza di limone e capperi disidratati e frullati.

Cooking Techniques

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Spice Level:

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