Brioche maison, légère et moelleuse.

unsalted butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil reduces saturated fat while still providing moisture.

all-purpose flour

🥗Healthier: whole wheat flour

💰Cheaper: bread flour

Whole wheat flour adds fiber and nutrients.

active dry yeast

🥗Healthier: fresh yeast

💰Cheaper: instant yeast

Fresh yeast can provide a more robust flavor.

sugar

🥗Healthier: honey

💰Cheaper: agave syrup

Honey offers a natural sweetness with added flavor.

Dans la cuve de votre batteur, mélangez grossièrement 50g de farine avec la levure fraîche et le lait tiède, recouvrez avec les 200g de farine restant et laissez pousser 1h à température ambiante.

Ajoutez à votre premier mélange, le sucre, les œufs et la pincée de sel.

Pétrissez 5 minutes à vitesse lente et 10 minutes à vitesse moyenne.

Une fois la pâte bien homogène, ajoutez le beurre petit à petit jusqu'à ce que votre pâte soit bien élastique et laissez pousser 1h30 à 2h à température ambiante et recouvert d'un linge humide.

Dégazez votre pâte et rabattez-la sur elle-même pour la placer ensuite dans un bac huilé et fermé toute une nuit au frigo.

Le lendemain, réalisez 3 tours simple avec votre pâte, roulez-la et placez-la dans un moule bien beurré. Laissez pousser 2h30 minimum à température ambiante.

Enfournez 35 à 40 minutes à 180°C.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Allergens