Recette Japonaise: TAIYAKI Gaufres Forme de Poisson - HOP DANS LE WOK

Mettre les haricots adzuki dans une petite casserole et couvrir d'eau. Amener à ébullition et bouillir pour 5 minutes.

Égoutter les haricots et les rincer. Remettre dans la casserole et couvrir d'eau (environ 2" au-dessus des haricots). Remettre sur le four à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure.

Vérifier si les haricots sont tendres. S'ils sont encore un peu durs, continuer de cuire 15 minutes. Une fois qu'ils sont tendres, les égoutter. Remettre les haricots dans la casserole, puis ajouter le sucre. Monter à feu moyen-élevé et cuire pour 5 à 10 minutes en remuant constamment. Retirer du feu lorsque la pâte aura épaissit (garder en tête que ça continu de s'épaissir en refroidissant).

Dans un bol, mélanger ensemble les ingrédients secs. Ajouter les ingrédients liquides et mélanger au fouet jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Transférer le mélange dans une tasse à mesurer avec bec verseur.

Préchauffer le moule à taiyaki sur le rond du four à feu moyen et le huiler légèrement à l'aide d'un pinceau.

Verser le mélange dans le moule en forme de poisson, de manière à remplir environ le 3/4 de la cavité (seulement sur un des 2 côtés du moule). Ajouter ensuite une garniture de votre choix au centre de la pâte, puis verser un peu de mélange sur celle-ci jusqu'à ce qu'elle soit complètement couverte.

Refermer le moule et le tourner de côté. Cuire pour 2 minutes, puis retourner le moule. Continuer la cuisson un autre 2 minutes.

Lorsque les deux côtés sont bien dorés, retirer les gaufres du moule et cuire les prochaines.

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