Zelf Surinaamse puntjes maken - Videorecept

soy sauce

🥗Healthier: tamari

💰Cheaper: salt

Tamari is gluten-free and lower in sodium.

peanut butter

🥗Healthier: almond butter

💰Cheaper: sunflower seed butter

Sunflower seed butter is nut-free and often less expensive.

Combineer 500 gram tarwebloem, 10 gram zout, 20 gram suiker, 8 gram gedroogde gist en 25 gram gesmolten boter in een grote kom.

Voeg 375 milliliter water toe en kneed het deeg tot een mooi geheel, dit duurt ongeveer 5 minuten met een machine of 15 minuten met de hand.

Test of de gluten goed ontwikkeld zijn door een klein balletje deeg uit te rekken; het moet bijna doorzichtig zijn.

Laat het deeg op een warme plek rusten totdat het in volume verdubbeld is, ongeveer 1 uur.

Verdeel het gerezen deeg in 8 stukken en maak er bolletjes van.

Rol de bolletjes in griesmeel en geef ze een karakteristieke envelopvorm.

Laat de gevormde broodjes nog een uur rijzen.

Kook 250 gram kip dijfilet met een bouillonblokje in kokend water voor ongeveer 15 minuten totdat ze gaar zijn.

Maak een mayonaise door een eigeel te kloppen en geleidelijk olie toe te voegen.

Voeg 1 eetlepel azijn toe aan de mayonaise en breng op smaak met kerrie, paprikapoeder, en de fijngesneden madame jeannet peper.

Snijd de mango blokjes kleiner en voeg ze toe aan de salade, samen met gesneden bosuitjes.

Verwarm de oven voor op 210 graden Celsius en plaats een schaaltje water in de oven voor stoom.

Bak de broodjes 15 minuten in de oven totdat ze goudbruin zijn.

Snijd de broodjes open en beleg ze met de mango kip-kerrie salade.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Allergens