Pintade en cocotte de mémé Suzanne

guinea fowl

🥗Healthier: chicken

💰Cheaper: cornish hen

Chicken is more widely available and less expensive.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil has a higher smoke point and is healthier.

fresh herbs

🥗Healthier: dried herbs

💰Cheaper: mixed Italian seasoning

Dried herbs are more shelf-stable and cost-effective.

chicken broth

🥗Healthier: vegetable broth

💰Cheaper: water with bouillon

Vegetable broth can be lower in calories and cost.

Dans une cocotte, rôtir des morceaux de pintade à la matière grasse.

Ajouter une garniture aromatique constituée de carottes, oignons et échalotes.

Ajouter des champignons de Paris.

Bien rôtir et mouiller au vin blanc.

Laisser évaporer l'alcool et ajouter de l'eau à hauteur.

Cuire à couvert 40 minutes.

Ajouter un peu de crème liquide.

Servir.

Cooking Techniques

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