Pintade rôtie aux légumes et épices douces

guinea fowl

🥗Healthier: chicken

💰Cheaper: cornish hen

Chicken is more widely available and less expensive.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil has a higher smoke point and is healthier.

fresh herbs

🥗Healthier: dried herbs

💰Cheaper: mixed Italian seasoning

Dried herbs are more shelf-stable and cost-effective.

chicken broth

🥗Healthier: vegetable broth

💰Cheaper: water with bouillon

Vegetable broth can be lower in calories and cost.

Lavez puis coupez les pommes de terre en cubes.

Si besoin, épluchez le potimarron puis coupez-le en deux. Videz les graines à l'aide d'une cuillère à soupe, puis coupez-le en très fines lamelles.

Épluchez puis coupez les oignons rouges en quartiers fins.

Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C. Préparez le beurre aux épices. Dans un bol, mélangez : le beurre fondu et le mélange quatre-épices.

Badigeonnez le fond d'un plat avec du beurre aux épices, puis déposez-y la pintade. Ajoutez ensuite les pommes de terre, le potimarron et les oignons rouges. Badigeonnez le tout du reste du beurre aux épices. Salez, poivrez, puis enfournez 30 à 35 minutes à 180°C.

Au bout de 35 minutes de cuisson, sortez la pintade du four et arrosez-la du jus de cuisson. Re-enfournez 20 minutes à 180°C (en fonction du poids de la pintade, comptez environ 25 minutes par 500g).

Une fois la pintade et les légumes bien cuits et dorés, sortez le plat du four. Servez la pintade rôtie aux légumes & épices douces*. Parsemez de persil ciselé, si vous en avez et nappez le tout de jus de cuisson. C'est prêt ! *Consultez nos astuces pour cette étape.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary