Caldillo de congrio brutal

conger eel

🥗Healthier: cod

💰Cheaper: hake

Cod is a leaner alternative, while hake is often more affordable.

white wine

🥗Healthier: white grape juice

💰Cheaper: cooking wine

White grape juice provides sweetness without alcohol, while cooking wine is less expensive.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil has a higher smoke point and is healthier, while vegetable oil is budget-friendly.

cilantro

🥗Healthier: parsley

💰Cheaper: spinach

Parsley offers a similar flavor profile, while spinach is versatile and economical.

Picar una cebolla y colocarla en un recipiente.

Picar 3 zanahorias y añadirlas al recipiente.

Picar 6-7 dientes de ajo y añadirlos al recipiente.

Colocar 4 cabezas de pescado en una olla.

Añadir 1 kilo de filetes de pescado a la olla.

Agregar cholgas (choritos) a la olla.

Añadir agua a la olla, suficiente para cubrir los ingredientes.

Tapar la olla y dejar cocinar por un rato.

Añadir aliños como cúrcuma, aliño completo y pimienta a la olla.

Dejar cocinar tapado por un tiempo.

Revisar la sopa y asegurarse de que los ingredientes estén cocinándose bien.

Si se desea, hervir las cholgas por separado en agua caliente.

Integrar todos los pescados en la olla después de unos minutos de cocción.

Dejar cocinar por unos 10 minutos más.

Servir caliente.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary