Ravioli ai 4 Formaggi

ricotta cheese

🥗Healthier: cottage cheese

💰Cheaper: cream cheese

Cottage cheese reduces calories while maintaining a creamy texture.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grana padano

Grana padano offers a similar flavor at a lower cost.

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil is a healthier fat option.

fresh pasta

🥗Healthier: whole wheat pasta

💰Cheaper: dried pasta

Dried pasta is more accessible and economical.

Maciniamo il Parmigiano e tagliamo e uniamo tutti i formaggi per il ripieno.

Frulliamo grossolanamente le noci e le tostiamo in pentola.

Uniamo le due farine in una ciotola, aggiungiamo le uova e un pizzico di sale, amalgamiamo e impastiamo con le mani.

Mettiamo l'impasto a riposare per circa 20 minuti in un canovaccio asciutto.

Tostiamo le noci frullate in padella.

Su una spianatoia infarinata, lavoriamo la pasta con un matterello.

Tagliamo la pasta con un coppapasta e riempiamo con il ripieno.

Chiudiamo i ravioli a mezza luna e sigilliamo con una forchetta.

In una pentola, sciogliamo il burro con la salvia.

Facciamo bollire dell'acqua e cuociamo i ravioli per 4-5 minuti.

Scoliamo i ravioli e versiamoli nella pentola con il burro, aggiungendo le noci tostate.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens