Brochettes de poulet à la citronnelle - Le Riz Jaune

chicken breast

🥗Healthier: turkey breast

💰Cheaper: chicken thighs

Turkey is leaner, while thighs offer more flavor at a lower cost.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil has a higher smoke point, while canola is often less expensive.

fresh herbs

🥗Healthier: dried herbs

💰Cheaper: frozen herbs

Dried herbs are more shelf-stable, while frozen can be more affordable.

lemon juice

🥗Healthier: lime juice

💰Cheaper: vinegar

Lime juice offers a similar acidity, while vinegar is often cheaper.

Hacher les gousses d'ail, retirer la partie la plus dure au niveau de la racine de la citronnelle ainsi que les 2 premières feuilles, couper la branche en fines rondelles puis la hacher grossièrement. Mettre ces 2 éléments dans un saladier.

Désosser les hauts de cuisse, retirer la peau puis détailler en 2 dans la longueur puis en 3 dans la largeur. Ajouter le poulet dans le saladier, assaisonner de sauce soja, de sauce poisson, de sauce huître, de miel et de poivre. Bien mélanger et laisser mariner 30 minutes.

Embrocher 4 morceaux de poulet environ sur chaque pic à brochettes.

Mettre une poêle grill légèrement huilée sur feu moyen, déposer les brochettes et les faire cuire 15 minutes en les retournant régulièrement.

Dresser ensuite et si vous avez de la cébette vous pouvez en parsemer quelques rondelles.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level: