Tafelspitz mit Kartoffeln und einer Mega leckeren Meerrettich Soße Thermomix® TM5/TM6

beef

🥗Healthier: chicken

💰Cheaper: pork

Chicken is leaner and more affordable than beef.

horseradish

🥗Healthier: wasabi

💰Cheaper: prepared mustard

Wasabi provides a similar heat, while mustard is more common and less expensive.

Salzen und pfeffern Sie den Tafelspitz und geben Sie ihn in den Varoma.

Geben Sie 2 Liter Wasser mit 1 Teelöffel Gemüsebrühpulver in den Mixtopf.

Setzen Sie den Varoma auf und garen Sie 1 Stunde bei Varoma, Stufe 1.

Verteilen Sie die halbierte Zwiebel in Ringen auf dem Fleisch und garen Sie weitere 30 Minuten bei Varoma, Stufe 1.

Geben Sie die geviertelten Kartoffeln in den Varoma Einlegeboden und garen Sie weitere 30 Minuten bei Varoma, Stufe 1.

Stellen Sie den Varoma zur Seite und leeren Sie den Mixtopf, um die Garflüssigkeit aufzufangen.

Für die Soße: Schmelzen Sie 75 g Butter 2 Minuten bei 100 °C, Stufe 1.

Fügen Sie 20 g Mehl hinzu und garen Sie 2 Minuten bei 100 °C, Stufe 2.

Geben Sie 190 g Sahne - Meerrettich hinzu und garen Sie 2 Minuten bei 100 °C, Stufe 2.

Fügen Sie 350 g Garflüssigkeit und 1 Teelöffel Gemüsebrühpulver hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und garen Sie 4 Minuten bei 100 °C, Stufe 2.

Verquirlen Sie 1 Eigelb mit etwas Salz und Pfeffer und verrühren Sie es mit 3 Esslöffeln Milch, dann garen Sie 2 Minuten bei 100 °C, Stufe 2.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level: