Soufflé au chocolat facile

cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: processed cheese

Nutritional yeast adds flavor with fewer calories.

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess.

chocolate

🥗Healthier: carob powder

💰Cheaper: cocoa powder

Cocoa powder is more accessible and affordable.

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil is healthier and can be used for greasing.

Préchauffer le four à 190°C.

Beurrer généreusement les ramequins puis verser un peu de sucre et incliner le ramequin pour bien l’enrober de sucre, et retirer tout excès. Répéter l’opération avec le reste des ramequins et mettre de côté.

Faire fondre le chocolat dans un grand bol au bain-marie. Retirer du feu et incorporer le lait concentré. Vérifier la température et laisser refroidir quelques minutes si besoin, puis incorporer 2 jaunes d’œufs et mettre de côté pour laisser refroidir.

Dans un grand bol, fouetter les blancs d’œufs, le sucre et la crème de tartre. Ajouter un quart du blanc d’oeuf dans le mélange chocolaté et mélanger. Puis incorporer délicatement le reste en deux parties.

Verser la pâte dans les ramequins. Lisser le dessus avec une spatule.

Cuire les soufflés individuels de 12 à 13 minutes. Ils doivent bien lever et être légèrement fermes sur le dessus.

Si vous faites un grand soufflé, tester la cuisson en touchant doucement le centre - il devrait avoir une certaine résistance; s’il est liquide, alors il n’est pas suffisamment cuit et va se dégonfler, laissez-le cuire quelques minutes supplémentaires.

Une fois les soufflés cuits, saupoudrer de sucre glace et servir immédiatement.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens